【广州喷码机】--《误读“保质期”给健康造成伤害》
来源：未知 作者：志在千里 发布时间：2013-06-04 17:33 点击数：1526
有很多人对“保质期”存在误解，为了方便自己不经常去买油，就买了一大桶油回家慢慢地吃，其实有这样的想法是错的，你们买回去有没有想过，时间过长或者过期的食用油会给身体带来很严得的伤害呢?下面有些例子大家可以看看：
个别食用油氧化或致癌
广东工业大学的师生们在《瓶装食用油开封后的氧化安全问题》课题中，从市场上随机抽取了多个品牌的食用油，并模拟普通家庭的保存条件和使用习惯，不断地开瓶倒取，并定期取样化验，发现这些开封后的油均呈加速度氧化，还没有到保质期就出现了氧化变质问题。
其中个别品牌食用油在开封使用一个月内的氧化程度即超过了国家规定的卫生标准，其中所含的重要营养物质维生素E，及人体必需脂肪酸都遭到破坏，同时产生的氧化产物对人体有害，增加患冠心病等慢性疾病的风险，还可能会致癌或加速衰老。
该课题负责人广东工业大学食品科学与生物工程系副主任吴克刚教授介绍，这些大品牌的瓶装油如果未开封，在保质期内质量应该没有问题，我国在这方面有严格的标准监控，但在开封后氧化安全问题没有标准，存在监管的空白。
他介绍，不仅仅是食用油，开封后的氧化安全问题也存在于其他消费周期长的食品，如酱油、酱料等。部分消费周期长的日用品也存在这一问题，如许多家庭喜欢购买使用大包装的沐浴露或洗发水，有时用到最后会发觉气味变得难闻了，这就是产品发生变质导致的。
市民普遍对保质期误解
吴克刚教授提醒市民，瓶装食用油的保质期代表它在未启封状态下可以保存的时间，并不代表开封后仍可以保存这么久，许多消费者在这方面存在理解上的误区。
记者就食用油消费习惯及对保质期的理解等问题，对广州部分家庭进行随机访问时发觉，绝大多数市民“保质期”的意识都比较强，食品一过保质期大多都选择丢弃不食用。不过多数对“保质期”概念的理解模糊，认为保质期内的食品都应该是安全的。
大桶油建议装在油壶里
“氧化变质后的油颜色与正常的油并没有不同，有时味道的变化也不明显，使消费者不易察觉。”吴教授解释。食用油如何吃才安全？他建议，开封的油应尽快吃完，对于人口少或不经常做饭的家庭最好买小包装食用油，若购买大桶食用油要保存在阴凉的地方，避免频繁开启应盛装在油壶里，供日常使用。
广州晨讯电子设备有限公司想说：购买食用油时，注意看保质期以及开启后在一定的时间内食用完，不要用于过长时间，特别是现在到夏天了，天气严热，保质期更短，为了大家的健康，不管购买什么都要仔细一点，认真看保质期。www.77707.cn
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